Name: BARSZCZ UKRAIŃSKI
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: średnie marchewki; średnia pietruszka; mały seler; mała cebula; ząbki czosnku; łyżki masła klarowanego; łyżki koncentrat pomidorowego; białej kapusty; upieczone w piekarniku i obrane buraki; liście laurowe; ziaren ziela angielskiego; łyżki octu winnego lub soku z cytryny; łyżeczka cukru; sól, pieprz; puszka białej fasoli (opcjonalnie)

Barszcz ukraiński to pożywna zupa na jednodaniowy obiad. Mnóstwo warzyw i dodatek białej fasolki świetnie smakują i dają mnóstwo energii. Dla tych, co fasolki nie lubią, można ją podać osobno – niech każdy sam zdecyduje, jaką wersję zupy chce zjadać 😊 Jednak na pewno barszcz ukraiński każdemu posmakuje z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany 🎯

Instructions

0/4 Instructions

Step 1 Cebulę siekamy drobno, czosnek kroimy w cieniutkie plasterki, podsmażamy na maśle.
Step 2 Marchewkę, pietruszkę i seler kroimy w słupki (lub ścieramy na tarce o dużych oczkach), dodajmy do cebuli, podsmażamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy.
Step 3 Kapustę kroimy w wiórki, dodajemy do jarzyn, zalewamy gorącą wodą (ok. 2 litry), dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, solimy (2 łyżeczki), gotujemy 10 minut.
Step 4 Buraczki kroimy w słupki lub ścieramy, dodajemy z sokiem do zupy, dodajemy ocet i cukier. Doprawiamy, podgrzewamy kilka minut na małym ogniu. I gotowe!