Category: NA OBIAD
Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
2 Hr 20 Mins
Total Time:
2 Hr 30 Mins
Bigos węgierski to wersja kapuścianej pychoty z dodatkiem papryki, ostrej kiełbasy i … kwaśnej śmietany 😊 Czy ten zestaw jest wart wypróbowania? Jak najbardziej! Śmietana łagodzi ostrość kiełbasy i całość tworzy delikatny, kremowy i słodko-ostry melanż 🎯
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Kapustę białą kroimy na cieniutkie nitki, łączymy z kapustą kiszoną, wlewamy tyle wody, żeby przykryła kapustę. Dodajemy przecier i wszystkie przyprawy, przykrywamy, gotujemy na średnim ogniu ok. 2 godziny.
- Po godzinie sprawdzamy ilość płynu – dolewamy wody dopiero kiedy płynu będzie mniej, niż do połowy wysokości kapusty, w ilości nie większej niż do uzupełnienia do połowy wysokości. Po dwóch godzinach odkrywamy i podsmażamy tak, aby płyn się zredukował niemal całkowicie.
- Kiełbasę kroimy w plasterki, dodajemy do bigosu, gotujemy jeszcze 10-15 minut. Mieszamy ze śmietaną lub podajemy śmietanę jako dodatek. I gotowe!
- Jeśli przygotowujemy bigos dzień wcześniej: nie odparowujemy płynu, ale odstawiamy w chłodne miejsce (zimną można odstawić na dwór – to bardzo dobrze robi bigosowi 😊 Rano staramy się włączyć bigos na co najmniej 30 minut. W porze obiadu odkrywamy garnek i odparowujemy bigos. I gotowe!