GARNUSZEK GÓRNICZY

Garnuszek górniczy to nic innego, jak naczynia do zapiekania wypełnione samymi pysznościami: mięsem, fasolką szparagową, ogórkami kiszonymi i gęstym sosem, oczywiście zrobionym na zasmażce. To wszystko zapieczone – jakże by inaczej – na ziemniakach 😊 Śląska kuchnia bez ziemniaków nie istnieje, i muszę się zastanowić, czy jest jakieś danie, nie licząc słodkich, które byłoby bez ziemniaków? Zadanie na najbliższy tydzień 😉

Śląsk = górnicy

Według ŚLĄSKIE SMAKI tradycyjny garnuszek górniczy pojawia się w wielu publikacjach zajmujących się potrawami i tradycjami śląskimi. Był on nieodłączną częścią spotkań w dniu Barbórki, czyli święta górników (4 grudnia – w dniu imienin ich patronki, świętej Barbary). Od razu przypomina mi się taka sytuacja, gdzie w pewnym programie rozrywkowym padło pytanie o to, kiedy odbywa się Barbórka i osoba pytana tego nie wiedziała. Pojawiło się to jako „śmieszny filmik” w internecie i w pierwszym momencie dla mnie również było to niewyobrażalne, jak można nie wiedzieć ❓❓ Po chwili refleksji zdałam sobie jednak sprawę, że dla mnie – wychowanej na Śląsku Cieszyńskim, skąd wielu mężczyzn dojeżdżało do pracy w kopalni (między innymi mój własny ojciec), jest to oczywiste. Dla „goroli” niekoniecznie 😁

Danie jednogarnkowe?

Zapiekanie i podawanie dania od razu w tym samym naczyniu jest bardzo wygodne. Bardzo lubię wszystkie dania jednogarnkowe, szczególnie kiedy połączone są aromatycznym sosem. Jednak w przypadku garnuszka górniczego jest to złudne. Wymaga bowiem wcześniejszego podsmażenia mięsa i ugotowania ziemniaków i fasolki… Łamie więc koncepcję jednogarnkowości i nie może niestety trafić do tej kategorii 😎 Jednak samo podanie w naczyniach do zapiekania, jeśli mamy takie odpowiedniej wielkości, jest super opcją 🎯 SMAKUJ POLSKĘ ❗