PRAŻONKI PORĘBSKIE

Porębskie prażonki to zarejestrowana jako tradycyjna potrawa z Poręby koło Zawiercia. Miejscowość ta podobno słynie z wyrobu żeliwnych garnków, zwanych kociołkami, do pieczenia ziemniaków na ognisku. Choć akurat o tym dowiedziałam się przy szukaniu, czym się te prażonki charakteryzują, jako wpisane na listę produktów tradycyjnych, żeby dołączyć je do mojej listy SMAKUJ POLSKĘ w zakresie województwa śląskiego. I czym się różnią? Otóż… niczym 😁 Takie one same, jak w każdym zakątku Polski 😊 W domu moich rodziców robiło się bez marchewki, w domu teściów – z marchewką. A w Porębskich można dodać i seler czy pietruszkę, a nawet buraka! Ale to też już słyszałam, i nawet niedawno próbowałam (cudzej roboty) – całkiem smaczne, choć cała potrawa nabiera ciekawego koloru 🤩

Prażonki, vel pieczonki są ponoć kontynuacją tradycji posiłków przyrządzanych na otwartym ogniu przez naszych przodków. A że sezon ziemniaczany już jest, najbliższe sierpniowe wieczory zapowiadają się nadzwyczaj ciepło, warto posiedzieć wieczorem przy kociołku 🎯 Zresztą, nawet w październiku takie spotkania przy ognisku są czystą przyjemnością, a kiedy szybciej zapada zmierzch, jest też szansa zobaczenia ugwieżdżonego nieba – bezcenne! Jak cudownie mieszkać na przedmieściach 😍

Do prażonek / pieczonek polecam sos TZATZIKI lub po prostu dobry jogurt naturalny 😊