Name: RACUCHY drożdżowe z bananami i chia
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: duże lub 4 mniejsze banany, mogą być mało dojrzałe (takie zawierają mniej cukru); jajka; lekko ciepłego mleka; cukru lub 100 g erytrytolu / ksylitolu; oleju (u mnie kokosowy) lub roztopionego masła; mąki (niby pszennej, ale u mnie żytnia typ 720 bardzo dobrze się sprawdziła); opakowanie suszonych drożdży (7 g); szklanki nasion chia; olej do smażenia (u mnie kokosowy); jogurt naturalny lub śmietana do podania; do podania dla tych, co muszą bardziej na słodko: miód (u mnie gryczany) lub standardowo - cukier puder

Racuchy drożdżowe to danie na każdą porę dnia ❗ A takie z bananami i nasionami chia, na żytniej mące, można nawet nazwać zdrową wersją 😊

Racuchy drożdżowe zwykle robi się z mąki pszennej, ja użyłam żytniej (typ 720) i bardzo dobrze się sprawdziła. Z mąki pszennej racuchy na pewno bardziej wyrosną (tak ciasto, jak i same placuszki przy smażeniu) 💪

Jeśli nie masz blendera i w związku z tym banany rozgniatasz widelcem, wybierz te bardzo dojrzałe, a nawet przejrzałe (z czarną skórką, ale w miarę ładne w środku) – będzie łatwiej je zmieszać z pozostałymi składnikami. Ponieważ ja niedawno nabyłam Thermomixa, zrobiłam to naprawdę błyskawicznie, przez co coraz bardziej lubię moją nowa zabawkę 😁

Instructions

0/5 Instructions

Step 1 Banany blendujemy dokładnie razem z jajkami. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy
Step 2 Przekładamy ciasto do misko, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 25-30 minut.
Step 3 Smażymy racuchy, nabierając ciasto łyżką zamoczoną w wodzie, żeby się nie kleiło, i delikatnie rozprowadzamy je, żeby formując placki grubości ok. 1 cm. Smażymy na średnim ogniu, do zrumienienia z obu stron. I gotowe!
Step 4 Z podanej porcji wyszło 18 sporych placków 😊
Step 5 Wersja Thermomix: - banany miksujemy z jajkami (10 s / o. 7) - dodajemy wszystkie pozostałe składniki (najpierw suche, na koniec mleko) i ustawiamy mieszanie (2,5 min. / interwał). Ściągamy ciasto ze ścianek kielicha i sprawdzamy, czy jest dobrze wymieszane. Jeśli nie do końca, mieszamy jeszcze raz (1-1,5 min. / interwał).