Name: ROLADY WOŁOWE z boczkiem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: plastrów polędwicy wołowej; łyżek musztardy; łyżek majonezu; grubych plastrów boczku (z wąskiego kawałka, wielkości mniej-więcej gotowych rolad); ćwiartek kiełbasek śląskich (do każdej rolady po jednej) (opcjonalnie); sól, pieprz; sznurek do wędlin lub silikonowe paski do związywania rolad (przydadzą się – ja nie użyłam, i mięso zaczęło mi się rozłazić 😁); łyżki oleju (u mnie ryżowy); słodka śmietanka do zaprawienia sosu (opcjonalnie)

Rolady wołowe są tradycyjną potrawą kuchni śląskiej, dlatego są kolejnym daniem z serii SMAKUJ POLSKĘ, mimo że minimalnie je zmodyfikowałam, dzięki czemu są delikatne, aromatyczne, mięciutkie i po prostu pyszne! Można oczywiście do mięsa przygotowanego według mojego przepisu napakować wszystkie standardowe składniki, czyli dać ten ogórek kiszony jednak do środka (a można i cebulę), jednak nie jest to konieczne 😊 Ogórek kiszony pasuje idealnie, ale dodałam go do SURÓWKI Z OGÓRKÓW KISZONYCH I JABŁEK, którą po prostu uwielbiam ❗

Ingredients

0/9 Ingredients

Adjust Servings

5 plastrów polędwicy wołowej
5 łyżek musztardy
5 łyżek majonezu
5 grubych plastrów boczku (z wąskiego kawałka, wielkości mniej-więcej gotowych rolad)
5 ćwiartek kiełbasek śląskich (do każdej rolady po jednej) (opcjonalnie)
sól, pieprz
sznurek do wędlin lub silikonowe paski do związywania rolad (przydadzą się – ja nie użyłam, i mięso zaczęło mi się rozłazić 😁)
4 łyżki oleju (u mnie ryżowy)
słodka śmietanka do zaprawienia sosu (opcjonalnie)

Instructions

0/3 Instructions

Step 1 Plastry rozbijamy bardzo cienko, lekko solimy i pieprzymy. Smarujemy każdy dokładnie musztardą i majonezem. Na końcówce układamy w stosik boczek pokrojony w słupki i kiełbasę (podzieloną wzdłuż na połowę), zawijamy mięso żeby przykryć dodatki, po czym zawijamy boki, i formujemy roladę. Owijamy rolady sznurkiem, co zabezpieczy je przed rozwijaniem się 😊
Step 2 Obsmażamy rolady na oleju z każdej strony. Podlewamy 0,5 szklanki gorącej (koniecznie!) wody, przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu ok. 1,5 godziny, co jakiś czas polewając wytworzonym sosem i ewentualnie uzupełniając go wodą. I gotowe!
Step 3 Sos z duszenia można zaprawić słodką śmietanką i podać do mięsa osobno.