Schab pieczony wg tego przepisu jest „mmmmmpyszny” – to cytat z opisu Marty, a Marta do wylewnych nie należy 😁 Przepis jest bardzo prosty, a efekt faktycznie fantastyczny ❗ Jedyne co trzeba to… poczekać. Mięso potrzebuje 2 dni wypoczywania w kołderce z soli i czosnku, zanim zostanie upieczone. Ale warto czekać na 100% 😍
Dobry schab to podstawa
Problemy zaopatrzeniowe przed Świętami Wielkanocnymi ad 2020 bywały różne. Przede wszystkim brakowało drożdży i upieczenie BABKI DROŻDŻOWEJ wymagało nie lada wyczynów logistycznych. O papierze toaletowym nie będę się rozpisywać, bo chyba wszyscy chcieliby szybko zapomnieć, że nagle okazało się, że to najważniejszy produkt w każdym domu 😎. Któż by się jednak spodziewał, że może zabraknąć schabu❓ Nie ma jednak tego złego, co by na dobre nie wyszło: dzięki temu wiemy, że można według tego przepisu przygotować nie tylko schab. Kolejne eksperymenty już zaplanowane, bo prostota zestawu przypraw: sól, czosnek, papryka i majeranek – zachwyca mnie niezmiennie.
Schab schabowi nierówny
Schab do pieczenia, który z założenia ma być konsumowany na zimno jako przystawka czy dodatek do sałatek i pieczywa, powinien mieć jak najmniejszy przekrój. Dlatego dobrze wybrać schab wąski i długi. Dzięki temu mięso lepiej się „zapekluje” i przejdzie smakiem. Łatwiej będzie go też uformować je „w okrągły schabik”. Jednak jeśli takiego akurat w sklepie nie ma – nie róbmy z tego powodu dramatu. Podłużny schabik na pewno też będzie smaczny! Jedyne, czego nie polecam, to szeroki i gruby kawałek mięsa – nie będzie ani równomiernie dosmaczone, ani dopieczone.
Jeśli chcemy upiec z tego przepisu polędwiczkę wieprzową, to składniki na marynatę i zioła należy zredukować do 1/3 na każdą sztukę. W przeciwnym wypadku polędwiczki wyjdą za słone. Choć nadal pyszne ❗ Doskonałe mięso, macerowane kilka dni, zawsze się obroni 😊
—-
Pomóż mi rozwijać mój blog 😊
Podoba Ci się treść ❓ Kliknij serduszko pod tytułem ❗
Blog żyje z odwiedzin: zapraszam Cię ponownie ❗
Pomóż innym mnie znaleźć: udostępnij – poniżej znajdziesz ikony, dzięki którym łatwo to zrobisz ❗
To dla mnie ważne 😊 Z góry dziękuję ❗
Katarzyna
Ingredients
Instructions
- Umyte i osuszone mięso nacieramy papką z soli i rozgniecionego czosnku. Wkładamy do naczynia, przykrywamy. Obracamy mięso 1-2 razy dziennie.
- Po 2 dniach myjemy mięso, posypujemy dokładnie majerankiem i papryką, przyklepując przyprawy do mięsa. Obwiązujemy sznurkiem tak, żeby wyszedł zgrabny, okrągły schabik 😊
- Wkładamy od naczynia do zapiekania i na wierzch układamy plasterki masła. Pieczemy w temperaturze 180°, 20 minut z terrmoobiegiem, potem grzałki góra-dół. W sumie pieczemy około 1,5 godziny (1 godzina na każdy kilogram mięsa). I gotowe!