Yields:
4 Servings
Difficulty: Easy
Prep Time: 10 Mins
Cook Time:
40 Mins
Total Time:
50 Mins
Zupa brokułowa pojawiała się się już nie raz, tym razem jednak doprawiłam ją nieco inaczej i dodałam włoską kapustę, która daje wywarowi delikatnego, słodkiego smaku. Ziarna kolendry i słodka śmietanka uzupełniają słodkawy aromat, który zwykle w tego typu zupach uzyskuje się przez dodanie mleczka kokosowego. To naprawdę działa i warto wypróbować i włożyć tą zupę do stałego repertuaru (jeśli ktoś lubi stały repertuar w kuchni 😁).
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na tłuszczu (4-5 minut).
- Pietruszkę i selera kroimy w cienkie słupki lub ścieramy na tarce o dużych oczkach. Marchewkę kroimy z cieniutkie plasterki i dodajemy wszystkie jarzyny do cebuli. Podsmażamy jeszcze chwilę (4-5 minut często mieszając).
- Z brokuły odcinamy różyczki i dzielimy na małe cząstki, odkładamy; od pieńka odcinamy 2-3 cm od dołu zgrubiałego, oczyszczamy z listków i większych zgrubień, przecinamy wzdłuż na połowę i kroimy w plasterki, dodajemy do warzyw.
- Wsypujemy przyprawy i pokrojoną w paski kapustę włoską, zalewamy wodą (1,2 l) i gotujemy ok. 20 minut. Jeśli gotujemy z użyciem drobiu, gotujemy ok. 40-50 minut (do miękkości mięsa).
- Dodajemy różyczki brokuły, gotujemy jeszcze ok. 5 minut, wlewamy śmietankę, doprawiamy do smaku. I gotowe!
- Wersja na Thermomix: cebulę kroimy na ćwiartki i rozdrabniamy 3 s. / obr. 5, podpiekamy 5 minut / 110°; pietruszkę i seler kroimy na kilka części i rozdrabniamy 4-5 s. / obr. 5; reszta j.w.