Zupa kalafiorowa z tahini to szybki obiadek warzywny, z dodatkiem pysznego tahini, czyli pasty z sezamu. Można użyć pasty kupionej w sklepie (polecam czytanie etykiet: ma być sam sezam, bez innych olejów, soli czy nie wiadomo jakich jeszcze dodatków 😉), lub osobiście zmielonych na masło ziaren 👌 Kalafiora mamy teraz pod dostatkiem i trzeba to wykorzystać, a można z niego wyczarować tyle pyszności!
Zupę można „podrasować” i zagęścić (również odżywczo) dzięki dodatkom: najprostsza wersja to gęsty i dobrej jakości jogurt naturalny (ja stosuję z Kuchnia Lubelska jogurt naturalny lub JOGURT NADBUŻAŃSKI, 9% tłuszczu) albo serek haloumi pokrojony w paski lub kostkę (50-100 g na osobę), zgrillowany lub podsmażony krótko na patelni; pasuje również rozkruszony, lekko słodkawy w smaku „ser typu włoskiego” albo wręcz przeciwnie – starty parmezan (a najlepiej taki w płatkach!) 😊 Oraz oczywiście wszelkiego rodzaju pestki, lekko rozdrobnione lub wcześniej namoczone (wystarczy 20-30 minut w gorącej wodzie dla poprawy przyswajalności składników odżywczych): słonecznik, dynia, a nawet orzechy nerkowca – po prostu pycha 🎯
Ingredients
Instructions
- Różyczki kalafiora dzielimy na niewielkie kawałki (środkowy głąb zostawiamy do schrupania osobno 😊).
- Marchewki i laski selera kroimy w cieniutkie plasterki.
- Wszystkie warzywa zalewamy bulionem lub woda z pastą warzywną / kostkami i gotujemy ok. 10-15 minut (do miękkości warzyw). Zdejmujemy z pieca, dodajemy pastę tahini, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku. I gotowe!